MEL MORATÓ

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Folgueroles, région d'Osona, Catalogne, Espagne 

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Il n'est pas facile d'être apiculteur et d'en vivre. 

 

Il faut trois étapes fondamentales pour la production:  la forêt, le laboratoire puis le marché.

 

En Europe la production se divise en deux catégories,

 

d'une part  les petits apiculteurs, qui contribuent à la protection des abeilles, en produisant  leur miel, mais en complément d'une autre activité professionnelle, Leur production est petite et commercialisée dans un cadre local.  

 

D'autre part les gros producteurs, toujours  plus gros, qui font un miel industriel. Leurs miels proviennent de tous les pays du monde (Argentine, Chine ...) ils ont un coût très bas et sont réservés à la grande distribution.

Habituellement ils traitent le miel afin qu'il ne cristallise pas  et peuvent y ajouter d'autres produits (en particulier du sucre) pour obtenir un produit plus attrayant plus homogène.

 

Nous avons pour objectif de rester des apiculteurs professionnels, mais il faut pour cela:

 

-Un volume important de ruches (actuellement nous avons 1200) et un territoire étendu pour  obtenir une grande diversité de miels.

 

-Un laboratoire moderne capable de traiter cette production conséquente efficacement et  répondant aux normes actuelles.

 

-Une commercialisation la plus proche possible du consommateur final, de sorte que l'on ne  cède pas de marge aux intermédiaires, avec des partenaires qui valorisent nos produits.

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